Goma Xantana 100grs. Ma Baker And Chef Ing20-100

Goma Xantana Ma Baker and Chef ING20100 Cantidad: 1 pieza. Peso: 100 grs. La Goma Xantana de Ma Baker and Chef tiene solubilidad y estabilidad en sistemas ácidos; excelente compatibilidad con la sal. Es de textura en polvo con una coloración crema, se disuelve en agua produciendo soluciones de viscosidad relativamente alta a concentraciones bajas, controlando la reología del producto final. De esa manera añade elasticidad a las masas hechas de harina y otras recetas sin gluten. Se usa principalmente como agente antioxidante, espesante, estabilizante, emulsionante en productos instantáneos, postres, pastelería, lácteos y jugos de fruta. Afecta la textura, el aroma y la apariencia, pero no altera el sabor ni el color. Hecho en México.