Harina De Maíz Nixtamalizado 830g Integrain Libre De Gluten

Ingredientes: maíz criollo nixtamalizado Peso: 830g Descripción La Harina de Maíz Nixtamalizado, está elaborada con maíz blanco 100% Mexicano, LIBRE DE TRANSGENICOS, y gracias a la tecnología patentada se ha logrado que los productos y tortillas elaboradas con nuestra harina sean lo más cercano a una tortilla Tradicional ya que conservamos el Sabor, Los Aromas y los Nutrientes de Nuestro Maíz, mejor que cualquier otra harina. ¿Qué es la nixtamalización? La nixtamalización, entonces, es el proceso de cocción del maíz con agua y cal. Una vez cocido, el maíz se reposa en agua caliente (unas 9 horas); finalmente se le quita la cáscara, y una vez molido, está listo para hacerse masa, con la que, principalmente, se hacen las tortillas. - El grano se hidrata y absorbe calcio y potasio. - Este proceso aumenta la biodisponibilidad de aminoácidos, de fósforo y calcio, de fibra soluble y almidón resistente. - Disminuye el ácido fítico, mejorando con ello la absorción de minerales. - La fibra dietética soluble pasa de 0.9% en el maíz a 1.3% en la masa, y a 1.7% en la tortilla. - La nixtamalización incrementa la disponibilidad de la mayoría de los aminoácidos esenciales: es una de las principales contribuciones a la nutrición humana. .