Queso Oveja Curado Añejo Flor De Esgueva Rueda 3kg

Queso Flor de Esgueva Añejo 3,2 kilos Para los que prefieren un Ritual más intenso, Flor de Esgueva Añejo es un queso madurado un mínimo de 9 meses, con una textura seca, dura y compacta pero quebradiza al corte y de un bonito color pajizo. En nariz aparecen notas intensas a leche de oveja que evoca a frutos secos y tostados. Y en boca tiene una punta de rancio y picante en perfecto equilibrio, con un retrogusto muy persistente y largo. El ritual de elaboración La elaboración del queso Flor de Esgueva se ha mantenido intacta a lo largo de la historia. Cinco generaciones de maestros queseros dedican desde siempre su saber hacer a un queso de sabor único, elaborado con leche cruda de oveja, fiel a sus orígenes naturales y a la altura de una obra maestra de la artesanía. Fiel a su Ritual de elaboración artesanal, en las diferentes etapas de maduración los maestros queseros cepillan los quesos, les dan un ligero baño de aceite y los voltean a mano, uno a uno, hasta que cada pieza alcanza su momento óptimo de curación. Así comienza todo un Ritual que continua cuando, en el ambiente perfecto, seleccionamos el cuchillo idóneo que nos permita su fácil corte en cuñitas idénticas. La forma en que lo presentamos es clave a la hora de degustar un buen queso, como también lo es el acompañamiento, ya sea con picos de pan o frutos secos. En definitiva un Ritual de degustación para todos los amantes del queso curado, que pueden disfrutarlo a cualquier hora del día, ya sea como aperitivo, postre o como parte de la cena. El ritual de degustación El queso Flor de Esgueva está elaborado de forma artesanal en Peñafiel con 100% leche de oveja cruda, y está cubierto por una característica corteza natural marrón oscura untada con aceite de oliva.