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Descripción
El objetivo general del laboratorio de Toxicologia de los alimentos es generar aptitudes y destrezas en las practicas, que permitan al alumno asumir una responsabilidad y etica al realizar los procedimientos, asi como aplicar el metodo cientifico y el conocimiento teorico para deducir conclusiones validas en base a las experiencias en el laboratorio. El manual estudia las caracteristicas de los agentes toxicos, tales como forma, estructura, actividades, distribucion en la naturaleza, relaciones con otros compuestos, efectos en los humanos, y alteraciones en el medio. La toxicologia de los alimentos se refiere al conocimiento sistematico y cientifico de la presencia de sustancias potencialmente dañinas en los alimentos y evitar hasta donde sea posible la ingesta de una cantidad que ponga en riesgo la salud del consumidor.
| Alto del Empaque | 13 |
| Ancho del Empaque | 36 |
| Profundo del Empaque | 18 |
| ISBN | 9781456220136 |
| No de Paginas | 38 |
| Autor | Margarita Cid Hernandez |
| Ano | 2014 |
| Edicion | 1a. |
| Idioma | Español |
| Formato | Rustico |
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