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Viña Doña Dolores Brut Nature Gran Reserva 375 ml
Viña Doña Dolores Brut Nature Gran Reserva 375 ml

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Viña Doña Dolores Brut Nature Gran Reserva 375 ml

Vendido por Vid Mexicana

$229 MXN

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Descripción

Ficha técnicaVariedades de uvaMacabeo, Chardonnay, Chenin BlancAnálisis11,5% Alc. Vol.3 g./L. Materia reductora, azúcar.4.5g./L. Acidez Total3.3 pH5atm PresiónMaridajeTemperatura de consumo: 6°C a 8°C Aperitivo o acompañante de botanas ligeras o condimentadas, pastas, pescados suaves, mariscos frescos y ostras. Por su carácter seco, combina muy bien en contraste con postres.VinificaciónCrianza: 24 a 30 meses.Como resultado de una cosecha manual, cada una de nuestras variedades de uvas se despalillan, se prensan y se fermentan por separado en tanques de acero inoxidable a 17°C durante 10 días aproximadamente. Una vez terminada la primera fermentación, se prepara el “Coupage” (mezcla de vinos terminados) y se adicionan las levaduras seleccionadas; en seguida se embotella y se baja a la cava de 25m de profundidad para que se lleve a cabo la segunda fermentación, característica primordial del Método Tradicional y se forme la burbuja de manera natural. Después del periodo de crianza, se hace el removido en pupitres y el degüelle de las levaduras.Nota de cataVistaLimpio y transparente, vino espumoso de gran brillo, color amarillo paja y matices ligeramente dorados, destacando su fina y continua burbuja de principio a fin.OlfatoComplejo y de buena intensidad aromática, sobresale su aporte de frutos secos como almendra, avellana y nuez; marcada su nota de fermentos que nos recuerda a pan recién horneado.GustoVino de buena entrada, ataque amplio en paladar y gran permanencia de notas a tostado. Tiene una acidez fresca que va de la mano de su carácter seco en boca, una fina burbuja y un post gusto largo.

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